A quimioterapia pode afetar o paladar da pessoa em tratamento contra o cancer, então, aqui estão algumas sugestões para ajudá-lo a criar refeições saborosas para um amigo ou familiar.
- Descubra os desejos alimentares do paciente
Todo mundo pode ter um desejo de algum tipo de comida em sua vida, seja
para um cheeseburger, uma salada ou um pedaço de bolo de chocolate maravilhoso.
Esses desejos representam uma maneira que seu corpo informa que tipo de
nutrientes, sabores ou suplementos seu organismo está pedindo. Pergunte ao seu amigo com câncer quais os tipos de alimentos
que ele deseja. Conforme as preferências, você poderá pensar nas opções.
- Descubra quais alimentos ou cheiros provocam náuseas no paciente
Os pacientes em tratamento quimioterápico podem estar com
olfato muito aguçado como resultado do tratamento.
Um cheiro é a maneira mais rápida de provocar o apetite ou
destruí-lo completamente. Pergunte ao paciente qual cheiro aumenta sua fome e
qual causa náuseas. Qualquer odor que esteja causando náuseas ou perda de
apetite deve ser evitado totalmente.
Muitos pacientes com câncer têm problemas com alimentos
excessivamente aromáticos, por isso é melhor evitar cheiros fortes e dar
preferência a ervas e temperos com
aromas mais suaves. Alguns alimentos de cheiro forte que você deve evitar são:
Couve flor, alho, cebola, brócolis, peixe enlatado,
conservas e outros que seu amigo citar que cause náuseas.
- Lembre-se de considerar o peso dos alimentos
O “peso” de um prato, em termos culinários, é a descrição de
como o alimento atinge seu paladar. O peso é outra maneira de dizer
"sentir na boca". Pergunte ao seu amigo ou familiar em tratamento com quimioterapia
que tipos de alimentos lhe agrada mais nesse momento. Então, ouça as
palavras-chave que indicam se a comida está pesada ou leve na boca. Alimentos
que são pesados são os com muito tempero ou molhos gordurosos. Os alimentos que
são mais leves tendem a serem mais simples, frescos ou temperados com ervas com
menor impacto no sabor.
- Pense em textura
A textura é um dos aspectos mais importantes da culinária
para alguém submetido a tratamentos contra o câncer. Muitos pacientes com
câncer sofrem com feridas na boca, o que pode ser agravado ao cozinhar com
alimentos crocantes, duros ou abrasivos. Então pergunte ao seu amigo ou familiar
como está a sua mucosa oral, se eles preferem alimentos com texturas mais
suaves e sem a necessidade de muita mastigação.
- Faça alimentos que possam ser facilmente reaquecidos e
armazenados
O tratamento do câncer pode ser longo e pode requerer do
paciente descanso e tempo de sono para ajudar na recuperação. Uma das coisas
mais úteis que você pode fazer quando cozinhar para uma pessoa com câncer é fazer
em pequenas porções, permitindo que o paciente reaqueça quando quiser. Fazer
porções individuais ajuda a reduzir o tempo de descongelamento e aquecimento, diminui
o desperdício de alimentos e ajuda o paciente a gerenciar o tempo e sua vontade
de acordo com sua fome.