domingo, 18 de fevereiro de 2018

O que cozinhar para alguém em tratamento com quimioterapia

A quimioterapia pode afetar o paladar da pessoa em tratamento contra o cancer, então, aqui estão algumas sugestões para ajudá-lo a criar refeições saborosas para um amigo ou familiar.


  • Descubra os desejos alimentares do paciente

Todo mundo pode ter um desejo de algum tipo de comida em sua vida, seja para um cheeseburger, uma salada ou um pedaço de bolo de chocolate maravilhoso. Esses desejos representam uma maneira que seu corpo informa que tipo de nutrientes, sabores ou suplementos seu organismo está pedindo. Pergunte ao seu amigo com câncer quais os tipos de alimentos que ele deseja. Conforme as preferências, você poderá pensar nas opções.

  • Descubra quais alimentos ou cheiros provocam náuseas no paciente


Os pacientes em tratamento quimioterápico podem estar com olfato muito aguçado como resultado do tratamento.
Um cheiro é a maneira mais rápida de provocar o apetite ou destruí-lo completamente. Pergunte ao paciente qual cheiro aumenta sua fome e qual causa náuseas. Qualquer odor que esteja causando náuseas ou perda de apetite deve ser evitado totalmente.
Muitos pacientes com câncer têm problemas com alimentos excessivamente aromáticos, por isso é melhor evitar cheiros fortes e dar preferência a  ervas e temperos com aromas mais suaves. Alguns alimentos de cheiro forte que você deve evitar são:
Couve flor, alho, cebola, brócolis, peixe enlatado, conservas e outros que seu amigo citar que cause náuseas.

  • Lembre-se de considerar o peso dos alimentos


O “peso” de um prato, em termos culinários, é a descrição de como o alimento atinge seu paladar. O peso é outra maneira de dizer "sentir na boca". Pergunte ao seu amigo ou familiar em tratamento com quimioterapia que tipos de alimentos lhe agrada mais nesse momento. Então, ouça as palavras-chave que indicam se a comida está pesada ou leve na boca. Alimentos que são pesados são os com muito tempero ou molhos gordurosos. Os alimentos que são mais leves tendem a serem mais simples, frescos ou temperados com ervas com menor impacto no sabor.

  • Pense em textura


A textura é um dos aspectos mais importantes da culinária para alguém submetido a tratamentos contra o câncer. Muitos pacientes com câncer sofrem com feridas na boca, o que pode ser agravado ao cozinhar com alimentos crocantes, duros ou abrasivos. Então pergunte ao seu amigo ou familiar como está a sua mucosa oral, se eles preferem alimentos com texturas mais suaves e sem a necessidade de muita mastigação.

  • Faça alimentos que possam ser facilmente reaquecidos e armazenados


O tratamento do câncer pode ser longo e pode requerer do paciente descanso e tempo de sono para ajudar na recuperação. Uma das coisas mais úteis que você pode fazer quando cozinhar para uma pessoa com câncer é fazer em pequenas porções, permitindo que o paciente reaqueça quando quiser. Fazer porções individuais ajuda a reduzir o tempo de descongelamento e aquecimento, diminui o desperdício de alimentos e ajuda o paciente a gerenciar o tempo e sua vontade de acordo com sua fome.

Com essas sugestões você poderá preparar refeições que sejam mais adequadas ao paciente.
Faça perguntas abertas e peça o máximo de informações, para ter a compreensão de quais alimentos são mais adequados.

Lembre-se que quando se está cozinhando para outras pessoas, você deve atender  as preferências do outro, e não as suas.